Nyare artiklar öppnas i din pdf-läsare;

Östgöta Correspondenten torsdag 12 mars 2009, del 1

Östgöta Correspondenten torsdag 12 mars 2009, del 2

 Nordic Bakery 2008

TEXT: MAGNUS MAGNUSSON, FOTO BIRGITTA PERSDOTTER, BRÖD                                            - Facktidskrift för bagare och konditorer. Nr 8 - 2008

ÄTBARA TÅRTDEKORATIONER

Patric Jonas vid Hallberga Trading tyckte att mässan infriade hans högt ställda förväntningar. Detta är ett perfekt sätt att visa nyheter för större seriösa företag. Störst intresse väckte kanske de ätbara tårtdekorationerna. Hallberga Trading, som numera är generalagent för Florensuc, har specialiserat sig på dekorationsmaterial med inriktning på konditori och restaurang. Företaget känner av att marknaden uppskattar att hos dem kunna få individuella dekorationer för varje speciellt tillfälle.

Kreativitet hjälper konditorn till merförsäljning

TEXT OCH FOTO: MAGNUS MAGNUSSON, BRÖD - Facktidskrift för bagare och konditorer. Nr 5 - 2005

Dekorerade tårtor har blivit en stor artikel i USA och på kontinenten. Dekorationen går, när tårtan är uppäten, över i att bli leksaker för barnen.

En leksaksbutik för bagare och konditorer! Ja, det är vad Hallberga Trading mitt ute på Östgötaslätten är. Här visar det sig bara vara fantasin som sätter stopp för kreativiteten. Tänka sig ett helt "varuhus" för dekorering av tårtor och bakelser samt tårtor som har veke och alltså kan tändas. Vidare ätbara blommor, ätbart bläck, strössel, homobrudpar, färgad brudgum och vit brud eller tvärtom, brudpar i marmor, porslin eller plast.

Bakom detta företag finns två entusiaster, som för några år sedan flyttade hem från Nederländerna till Östergötland. På gården Hallberga finns utställning, lager och kontor. Servicen är snabb, från den ena dagen till den andra. Beställer gör kunden via telefon, fax eller mail.

ENSTAKA FIGUR

Affärsidén är snabb service till liten som stor, personlig omtanke för till och med den lilla kund som bara vill beställa ett enda brudpar för en tårta får göra det. – Hos oss kan konditorn köpa per styck, berättar Patric Jonas, som driver företaget med sin fru Germaine som bästa supporter. Vi tycker, att det lilla bageri- och konditoriföretaget på den lilla orten inte ska bli eftersatt. Det kan köpa bara just det antal t ex marsipanrosor som det behöver för tillfället. Och med den konstnärliga begåvning som Germaine besitter målar hon på beställning uniformer, hud- och hårfärg osv på brudparen efter vad som önskas. Hallberga Trading har i sitt sortiment också så udda figurer som humoristiska motiv för Fars dag, när far sitter framför TV:n. Här finns också figurer och motiv för våra fördomar om olika yrkeskategorier t ex räddningschefen med sina attribut. Här finns också brudpar som åker motorcykel osv.

– Vi vill ha lite knorr på våra grejer, säger Patric Jonas. Vi säljer figurer och motiv från populära serier på TV som tårtor som kan dekoreras med liksom alla figurer som barn gillar dels genom alla generationer dels aktuella sådana från serier. Utvecklingen går ju mot mer och mer personligt utformade högtider som födelsedagskalas, fester, dop, konfirmationer, bröllop.

Hallberga Trading utför inom sin affärsplan livsmedelstryck av olika slag. Man erbjuder en stor mängd rå- och insatsvaror utöver det vanliga. Exempelvis ligger man online och samarbetar med det nederländska företaget och traditionshuset Yme Kuiper. Varorna kommer med snabb leverans från dess omfattande lager om de inte skulle finnas hemma i det egna lagret. Patric och Germaine talar också flera språk så kontakterna är lätta att upprätthålla.

ENSAMRÄTT

Ur serien Bakery finns festliga ljus i form av bakelser, tårtbitar och tårtor. Och de ser häpnadsväckande äkta ut. Man för verktyg och hjälpmedel, plattformar och fontäner, traditionella och fantasifulla figurer, brett sortiment tårtdekorationer, tryck mm. Och för mycket av det som Hallberga Trading saluför har man ensamrätt.